铜仁朋友圈转发很火的这些食品安全问题整改如何了?

[复制链接]
爱铜仁APP 发表于 2020-11-8 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

近期,贵州省市场监管局发布通告,在组织抽检餐饮食品、肉制品、食盐、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、调味品7大类食品1098批次样品中,根据食品安全国家标准要求检验和判定,其中抽样检验项目合格样品1069批次,不合格样品29批次。铜仁市有4家餐饮店检测不合格,受到社会广泛关注


贵州省市场监管局发布的报告中指出,经过贵州省检测技术研究应用中心检测,结果显示碧江区锦江南路小尖椒私房菜馆、铜仁壹城一味餐饮文化有限责任公司锦江御都分公司、碧江区鑫犇羴金沙羊肉馆、德江县小龙坎老火锅店等4家餐饮单位的自消毒碗、盘子餐具存在大肠菌群超标的情况,不符合食品安全国家标准规定。

192502r5jzuuanad5ebtjd.jpg

192502o8eq0p5yyp0s5vk0.jpg

德江县小龙坎老火锅店


据悉,大肠杆菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一,如严重超标,说明其卫生状况达不到安全要求。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等原因导致。

那么这些被曝光的餐饮饭店整改情况如何?本报记者分别对商家和相关执法部门进行了采访。

在采访中记者了解到,我市这四家餐饮店在今年的4月26日被省市场监管局抽检,5月25日检测结果公布,根据抽检结果,我市市场监管局立即组织各级市场监管部门依法组织开展核查处置。同时,及时将不合格报告送达被抽样单位,开展现场检查,责令相关单位查明原因,并限期改正,确保食品安全。

到目前为止,此次样品抽检不合格涉及的企业均及时采取了有力措施,现已整改完毕。

192502osrzkqk1rrxkkxrr.jpg

192503c9wrw64wrjzmm9hd.jpg

192503k9qz261269498995.jpg

192503a6p86ecd5h0692e7.jpg

192504pr4moqgr4t20qu1z.jpg

192504iqqu8hc2qd4874fd.jpg

192504njoggeezgatyt7y7.jpg

192504s5333kkik7j5nkh4.jpg

192505hwgjwjnx7fvj4vvw.jpg

小尖椒私房菜馆(时代天街店)


碧江区锦江南路小尖椒私房菜馆(时代天街店)的经理张佳玉告诉记者:“来抽检的时候疫情才稳定下来,刚刚开始可以堂食,也是我们疏忽了,消毒设备出现故障导致消毒温度没达到,餐盘出现大肠菌群检测不合格,收到通知后,我们立即就开展了整改工作。”

整改后小尖椒私房菜馆(时代天街店)每天都要对消毒设备进行检查保证设备正常使用,消毒温度保证到达120度以上,消毒时间保证达到30分钟以上;严格按照一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁的程序消毒餐具,对消毒好的餐具,会放在保洁柜中进行密封备用,防止细菌进入造成再污染;建立台账,每天对餐具消毒记录进行详细登记,包括:消毒时间、消毒数量、消毒时长、消毒责任人;并且加强了员工培训,增强操作者的责任心,强化全员卫生标准意识。

“到现在我们还会一个季度不定期开展两次自查,把食品安全放在第一位,不管是餐具还是其他食品类都会确保安全卫生,让消费者放心。”张佳玉经理说道。


192505dq0p4jgoo4oupxwr.jpg

192505hc7sscj4htbi6j4s.jpg

192506n5kuikizj4i5nq2q.jpg

192506nj0l0wr0lwm0rr33.jpg

192506ip1fwppbbswrlq2p.jpg

192506tswtw11vwnzyddd1.jpg

192507n1expg6xfix5x1f7.jpg

碧江区鑫犇羴金沙羊肉馆


碧江区鑫犇羴金沙羊肉馆新增添消毒设备,并把餐具碗更换成可用高温消毒的碗,严格按照标准程序消毒餐具,在进入消毒柜之前,还使用物理消毒,把碗放入煮沸的开水里消毒餐具,保持10分钟以上,再擦干放入消毒柜。

同样的,铜仁壹城一味餐饮文化有限责任公司锦江御都分公司、德江县小龙坎老火锅店都新添置消毒设备,严格按照符合标准规定的程序消毒餐具,在初清洗基础上增加了二次清洗,确保清洁质量,每天都会对餐具消毒过程作详细记录。将餐饮具用专用水池清洗,和食品原料类清洗池分开,干净餐具与脏餐具分开,避免交叉污染。并且及时清理餐厨废物,做好消毒间卫生,保持环境清洁卫生。

192507ddz8zh3494m8h334.jpg

192507w2jnkxo6dx248k88.jpg

192508aa49feu222bsms52.jpg

192508dxziq1qxpypfykah.jpg

192508ozl09c005po1s9w6.jpg

192508clue0g0zfeegfqkf.jpg

壹城一味


铜仁壹城一味餐饮文化有限责任公司锦江御都分公司负责人王店长表示,“在以后的工作当中,我们还是要结合当下的食品安全卫生问题,‌‌加强管理,杜绝类似的情况再次发生,一是为自己负责,二是为广大的消费者负责。‌‌把我们的工作做好,也随时接受‌‌监管部门‌‌和消费者的检查和监督。”

“检测结果出来后,我们启动了核查程序,立即向这几家餐饮企业送达了相关文书,并做了现场检查,督促其限期整改。在收到企业整改报告后,八月份的时候我们把这几家企业又抽样复查了一次,检测结果显示餐具未检出大肠菌群,所以是合格了的。”碧江区市场监管局检测科负责人杨磊鑫告诉记者。


科普:大肠菌群

大肠菌群分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明,大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方,人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主,而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。

如果你吃了某些食物后立即出现拉肚子的现象,即有可能就是这些细菌超标引起的!特别是一些用动物内脏做的烧烤,如果清洗不干净,携带这些细菌就很多!

在此顺便提醒更多的铜仁食品企业老板

要引以为戒!

民为食为天!

食品安全事关食品企业的生死

希望食品从业人员好好把把关

这样你的生意才能持续和长久!


来源铜仁报社 梵天云端 铜仁小微整理编辑

版权申明:此文如未标注转载均为本站原创,自由转载请注明 本贴地址:https://www.i0856.com/thread-6978-1-1.html 上篇帖子: 大晚上的看得口水流出来了,分享给你们看哈 下篇帖子: 铜仁美食专题——来铜仁,你吃过这些吗?
全部回复0 显示全部楼层

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

楼主

管理员

热门推荐

房产
招聘
交友
二手车
拼车
广告
  • 发布新帖

  • 在线客服

  • 微信

  • 客户端

  • 返回顶部

  • 联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表